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Picada (Argentina)
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[[File: Argentinan Buffet.jpg|thumb|Picada argentina.]]
Si denomina '''picada''' ad un entrante tipico della [[gastronomia]] dell'[[Argentina]], Paraguay ed Uruguay, che si compone di vari alimenti serviti in piccole quantità. Le ''picadas'' argentine sono una riuscita sintesi dalla fine del XIX secolo in Argentina del [[antipasto]] italiano e delle [[tapas]] spagnole, e compresi i ''[[pincho]]s ''o [[pintxo]] di origine basca.
I principali ingredienti di una ''picada'' argentina normalmente sono dadi e fette o ''cubi'' di [[salami]] , di [[formaggi]] semiduri, [[olive]] , ed [[arachide]] . Benché una picada argentina potrebbe avere molti più ingredienti finché possano pungersi o prendersi solo con le dita (In spagnolo: siano ''picables''), per esempio rondelle di [[palmetto]], di [[kanikama]], [[Agaricus bisporus|champignoni]], [[Cappero|capperi]] ecc.
In Argentina le ''picadas'' sono solitamente accompagnate con [[vino]] e ''soda'' ([[acqua gassata]]) in ''sifón'' / [[sifone]]<ref>Il sifone per soda preferito è un'invenzione argentina: il [[: es:Sifón Drago|sifone Drago]]</ref> o, con [[birra]] chiara, esistono varie forme di "picadas" argentine, la cosa comune a tutte esse è che gli alimenti si servono in piatti o cavità separate per ogni ingrediente e che ogni ingrediente può "pungersi" o ''picarse'': cioè prendere del piattello o recipiente con solo il pollice ed indice di ogni convitati (avendo previamente le mani molto bene pulite).
In Argentina esistono molte varietà di ''picadas'', come per esempio: tra le molte varietà di picadas oggi esistenti possono nominarsi alla ''picada chacarera''<ref>[http://ift.tt/2lltKZz ]</ref>, la ''picada Tandil''<ref>[http://ift.tt/2lsMNAz;, la ''picada serrana''<ref>[http://ift.tt/2lmR21e ]</ref>, la ''picada cordobesa'', la ''picada porteña'', la ''picada tradizione'',<ref>[http://ift.tt/2lrdR3h; la ''picada argentina armenia'' (la picada argentino-armena è stata inventata per argentini di origine armena e consumata per gli argentini di origine armena e per altri argentini, con ingredienti come il [[lehmeyun]], il [[hummus]] di [[cicer arietinum|ceci]] o [[melanzana|melanzane]], il [[börek]], il [[tabule|tabulé]] e il [[kebbab]]),<ref>[http://ift.tt/2lltKc1 picadas argentoarmenias]</ref><ref>[http://ift.tt/2lpOfUi. Picada Caliente Armenia]</ref> ''picada de mar'' con la sua variante del'La Robla.<ref>[http://ift.tt/2lkWJgm;
[[Categoria:Cucina argentina]]
Si denomina '''picada''' ad un entrante tipico della [[gastronomia]] dell'[[Argentina]], Paraguay ed Uruguay, che si compone di vari alimenti serviti in piccole quantità. Le ''picadas'' argentine sono una riuscita sintesi dalla fine del XIX secolo in Argentina del [[antipasto]] italiano e delle [[tapas]] spagnole, e compresi i ''[[pincho]]s ''o [[pintxo]] di origine basca.
I principali ingredienti di una ''picada'' argentina normalmente sono dadi e fette o ''cubi'' di [[salami]] , di [[formaggi]] semiduri, [[olive]] , ed [[arachide]] . Benché una picada argentina potrebbe avere molti più ingredienti finché possano pungersi o prendersi solo con le dita (In spagnolo: siano ''picables''), per esempio rondelle di [[palmetto]], di [[kanikama]], [[Agaricus bisporus|champignoni]], [[Cappero|capperi]] ecc.
In Argentina le ''picadas'' sono solitamente accompagnate con [[vino]] e ''soda'' ([[acqua gassata]]) in ''sifón'' / [[sifone]]<ref>Il sifone per soda preferito è un'invenzione argentina: il [[: es:Sifón Drago|sifone Drago]]</ref> o, con [[birra]] chiara, esistono varie forme di "picadas" argentine, la cosa comune a tutte esse è che gli alimenti si servono in piatti o cavità separate per ogni ingrediente e che ogni ingrediente può "pungersi" o ''picarse'': cioè prendere del piattello o recipiente con solo il pollice ed indice di ogni convitati (avendo previamente le mani molto bene pulite).
In Argentina esistono molte varietà di ''picadas'', come per esempio: tra le molte varietà di picadas oggi esistenti possono nominarsi alla ''picada chacarera''<ref>[http://ift.tt/2lltKZz ]</ref>, la ''picada Tandil''<ref>[http://ift.tt/2lsMNAz;, la ''picada serrana''<ref>[http://ift.tt/2lmR21e ]</ref>, la ''picada cordobesa'', la ''picada porteña'', la ''picada tradizione'',<ref>[http://ift.tt/2lrdR3h; la ''picada argentina armenia'' (la picada argentino-armena è stata inventata per argentini di origine armena e consumata per gli argentini di origine armena e per altri argentini, con ingredienti come il [[lehmeyun]], il [[hummus]] di [[cicer arietinum|ceci]] o [[melanzana|melanzane]], il [[börek]], il [[tabule|tabulé]] e il [[kebbab]]),<ref>[http://ift.tt/2lltKc1 picadas argentoarmenias]</ref><ref>[http://ift.tt/2lpOfUi. Picada Caliente Armenia]</ref> ''picada de mar'' con la sua variante del'La Robla.<ref>[http://ift.tt/2lkWJgm;
[[Categoria:Cucina argentina]]
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